Lors de notre venue au millésime bio 2019, nous avons rencontré Jérôme ROUX du domaine du serre des vignes en AOP Grignan les Adhémar qui nous a présenté sa gamme dont sa cuvée “Pure Quintessence”, une Syrah 100% et sans sulfite ajouté, particulièrement réussie.

Très belle couleur pourpre, très intense, à reflets violacés et brillants. Le nez est riche, intense, avec de belles notes de fruits noirs, de mûre, de myrtille, de cerise. La bouche est dense, concentrée, les tanins sont fins, on note un vin très fruité, charnu, d’une grande persistance aromatique en finale, sur des notes de fruits rouges frais.

Nous avons eu l’occasion de déguster d’autres vins sans sulfite qui n’avaient pas su garder cette fraîcheur et une finale en bouche particulièrement nette que n’avait pas l’ensemble des vins de cette catégorie.

A l’occasion de cette rencontre, nous avons réalisé une refonte du site web du domaine sous notre plateforme winepress.

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